Toda mãe tem um lado meigo, um lado forte, um lado animado, um lado tímido. São diversas camadas. E é de camadas que se compõe a receita de sobremesa que vamos mostrar hoje, aqui no blog S.C.A.

O que isso tem a ver com as mães? Tudo. Afinal, o dia delas está chegando. Que tal fazer uma doce surpresa? Aprenda conosco.

Ingredientes

• 100 ml de creme de leite
• 180g de chocolate meio amargo
• 2 xícaras de bolo massa básica esfarelado com as pontas dos dedos
• 120 ml de geleia de amora
  Pode ser uma boa geleia orgânica sem adição de açúcar, já que a época das amoras é julho. Mas se encontrar lindas amoras frescas ferva-as com um pouco de água e açúcar por 1 hora, adicionando sempre mais água até ter a consistência de geleia.

• 200 ml de creme de leite batido em chantilly (se a geleia for azedinha, adicionar um pouco de açúcar no chantilly).

Modo de preparo

Aqueça o creme de leite e derreta no calor dele o chocolate, espere descer até temperatura ambiente e coloque no fundo de 4 taças compridas.

A segunda camada é o bolo, seguido da geleia e enfeitado por cima com chantilly. Colocamos raspinhas de chocolate por cima, mas você pode colocar granulado colorido, outros tipos de confeitos ou amoras inteiras.

Receita via: GulaB

Quando uma pessoa está querendo perder peso, geralmente acrescenta ricota em sua dieta, por se tratar de uma opção mais magra entre os queijos. Ela, porém, é extremamente versátil na cozinha – até mesmo em receitinhas para aqueles que não estão contando as calorias!

A receita que trouxemos hoje, do site Gulab, traz a ricota em versão empanada e frita. Para servir como petisco ou base para bruschetas diferentes.

Ingredientes

• 2 ovos
• 300g de ricota esfarelada
• 50g de parmesão ralado
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 2 ovos para empanar
• ½ xícara de azeite

Modo de preparo

Junte a ricota, o parmesão, dois ovos, a farinha de trigo e o sal. Com as mãos, misture bem os ingredientes e espalhe sobre uma assadeira. Leve p/ o freezer por 1 ½ hora.

Retire do freezer e corte a ricota em quadrados largos. Passe no ovo, na farinha de mandioca e frite em azeite bem aquecido. Sirva com alguns tomates em cubos, azeite, manjericão e sal.

Na Sexta-feira Santa o prato principal tem que ser… peixe. Para ajudar você, sugerimos uma deliciosa receita. Para receber os amigos, a família ou dar um regalo a você mesmo. ;)

Peixe frito com limão e molho de manteiga

Rendimento: 2 porções como prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:
2 filés de linguado (de 150g cada um) sem a pele
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 boa pitada de pimenta-do-reino
1 1/2 colher (sopa) de óleo de girassol
45g de manteiga cortada em cubos
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de alcaparras pequenas (opcional)

Modo de preparo:
Verifique se ficaram espinhas nos filés e use uma pinça para retirar as que encontrar. Misture a farinha com o sal e a pimenta e espalhe-a num prato grande. Envolva os filés uniformemente na farinha e sacuda para retirar o excesso. Leve uma frigideira grande ao fogo alto e aqueça bem o óleo. Acrescente os filés com o lado mais carnudo para baixo e abaixe o fogo para médio. Cozinhe por 1-2 minutos até dourar, depois vire o filé e frite por 1-2 minutos até dourar o outro lado.
Os filés de peixes planos precisam apenas de 1-2 minutos de cozimento de cada lado. Se estiver fazendo filés mais grossos ou filés de um peixe como truta – com 2-3cm de espessura –, então 3-4 minutos de cada lado devem bastar, segundo Rachel Khoo.

Após cozinhá-los, tire os filés da frigideira e cubra-os com papel-alumínio. Seque a frigideira com papel-toalha e volte com ela ao fogo médio. Acrescente os cubos de manteiga e aqueça até a manteiga começar a escurecer. Ou seja, ficar marrom claro. Depois apague o fogo e acrescente o suco de limão. Tenha atenção, pois vai espirrar. Acrescente a salsa e as alcaparras, se quiser, e tire o conteúdo da frigideira. Volte com os filés para a frigideira, regue com o molho e sirva imediatamente.

Crédito da receita:
Tradução de Adalgisa Campos da Silva; parte integrante do livro “A pequena cozinha em Paris”, Editora Intrínseca – lançamento no segundo semestre de 2013.

Existem alimentos – e combinações de alimentos – que são tão lindos, mas TÃO LINDOS, que o desejo é poder comer com os olhos. É nesse clima que trouxemos hoje as imagens abaixo, retiradas do blog Follow The Colours. Arco-íris de sabores. Uma delícia!

Quando lemos revistas e matérias sobre dietas e boa forma, nem sempre conseguimos visualizar corretamente quanto cada porção de calorias representa. Com esse projeto as coisas mudam de figura.

O “What 200 calories looks like in various foods” mostra exatamente o que o nome diz: o que 200 calorias representam em várias comidas. É interessante observar que algumas coisas são mais calóricas do que imaginávamos. Ou menos!

O que você achou?

Para conferir todas as imagens, basta acessar: http://imgur.com/a/w9nHF

Final de semana combina com reunião de amigos, que combina com quitutes, que combina com uma bela cervejinha. Quem concorda?

Hoje o blog da S.C.A. traz uma receita inusitada, que junta várias paixões. É um cupcake de cerveja, que tem… bacon. Isso mesmo! Aprenda a fazer um cupcake de cerveja preta e bacon caramelizado!

Rende: 12 cupcakes

1 1/2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar mascavo
1/3 de xícara de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de cerveja preta
1/2 xícara de óleo
2 colheres de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 – Ligue seu forno em 180˚C.
2 – Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Acrescente, por último, o açúcar mascavo. Misture bem.
3 – Em outra tigela, misture os ingredientes líquidos: a cerveja, o óleo, o vinagre e a baunilha.
4 – Adicione os líquidos aos secos e misture com uma espátula até que tudo esteja incorporado, mas sem mexer muito ou o bolo vai ficar muito seco.
5 – Divida nas forminhas e asse por 16 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo.

Para conferir a receita de buttercream clássico, acesse: http://ow.ly/hVowE

Bacon caramelizado
12 fatias de bacon
1/2 xícara de açúcar mascavo

1 – Aqueça seu forno em 180˚C. Forre uma assadeira retangular com papel alumínio. Arrume uma grade em cima dela, uma que possa ir ao forno. Se a grade de resfriamento dos cupcakes pode ir ao forno, ela é ideal. Se não tiver uma, a grade do fogão pode servir, é só colocar a assadeira embaixo.
2 – Coloque o açúcar em um prato e passe cada fatia de bacon por ele, dos dois lados. Se quiser, corte as fatias pela metade. Coloque cada uma na grade, salpicando um pouco mais de açúcar em cima de cada um.
3 – Asse o bacon por 14 minutos. Retire e, com a ajuda de um garfo – ou um pegador de macarrão – vire cada fatia de bacon. Leve para assar no forno por mais 10 minutos.
4 – Quando estiver bem duro e brilhando, lindos e deliciosos, retire a grade e a assadeira do forno, juntas. O açúcar caramelizado deve estar pingando. Retire as fatias e coloque-as em um prato, para esfriar. Não espere muito para retirar da grade, ou irão grudar.

Uma ótima ideia para festinhas de adultos, não é mesmo?

Via: Cupcakeando

Uma receita doce e de dar água na boca. Perfeita para um fim de tarde ou final de semana entre amigos e família. Aprenda a fazer bolo de coco de caneca!

Ingredientes

Massa

1 ovo

4 colheres (sopa) de leite de coco

4 colheres (sopa) de leite

5 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de açúcar

10 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de coco ralado

2 colheres (chá) de fermento

Ingredientes Cobertura

2 colheres (sopa) de açúcar confeiteiro

2 colheres (sopa) de leite de coco

Coco ralado para polvilhar

Como fazer?

Misture bem todos os ingredientes da massa e divida em 3 canecas (a massa deve ficar abaixo da metade da caneca). Leve ao micro-ondas por 1,5 minutos, cada caneca.

Misture numa outra tigela o açúcar e o leite de coco para a cobertura e leve ao micro-ondas por 25 segundos.

Despeje a calda em cima do bolo e adicione o coco ralado para enfeitar.

Lindas imagens, via Pequenina Vanilla.

Uma das delícias na arte de cozinhar é misturar ingredientes diferentes naquelas tradicionais receitas e se surpreender com um bom resultado. Que tal incrementar os tradicionais cookies com saúde e sabor? Para vocês, uma receita de cookies de abóbora com gotas de chocolate, retirado do site I heart naptime.

*Xícara medidora de 240ml

1 ovo
1/2 xícara de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de abóbora cozida e amassada
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
180g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre duas formas grandes, de preferência com laterais baixas, com papel manteiga ou tapete de silicone.

2. Bata o ovo, óleo, baunilha, açúcar e abóbora por 3 minutos na batedeira ou com um fouet. Junte a farinha, fermento, canela, sal e bicarbonato e misture bem. Junte o chocolate picado e misture novamente.

3. Com a ajuda de duas colheres modele os cookies, coloque nas formas preparadas e asse por cerca de 12 minutos ou até que dourem ligeiramente. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Rende: 60 cookies.

Cookies de abóbora e gotas de chocolate

Uma das delícias na arte de cozinhar é misturar ingredientes diferentes naquelas tradicionais receitas e se surpreender com um bom resultado. Que tal incrementar os tradicionais cookies com saúde e sabor? Para vocês, uma receita de cookies de abóbora com gotas de chocolate, retirado do site I heart naptime.

*Xícara medidora de 240ml

1 ovo
1/2 xícara de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de abóbora cozida e amassada
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
180g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre duas formas grandes, de preferência com laterais baixas, com papel manteiga ou tapete de silicone.

2. Bata o ovo, óleo, baunilha, açúcar e abóbora por 3 minutos na batedeira ou com um fouet. Junte a farinha, fermento, canela, sal e bicarbonato e misture bem. Junte o chocolate picado e misture novamente.

3. Com a ajuda de duas colheres modele os cookies, coloque nas formas preparadas e asse por cerca de 12 minutos ou até que dourem ligeiramente. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Rende: 60 cookies.

Final de semana é dia de ir para a cozinha e se aventurar entre aromas, cores e sabores! Para hoje, trouxemos uma receita leve e que cai bem nesses dias quentes. Wraps de salmão defumado e creme azedo

Pronto em: 15 minutos
452 calorias em cada rolinho

Ingredientes
1/3 de xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de endro (dill) fresco picado
Sal a gosto
300 g de salmão defumado em fatias
3 pães árabes do tipo folha redondos
Ramos de endro (dill) fresco para decorar

Modo de preparo
Em uma tigela, com um batedor manual, bata o creme de leite até engrossar ligeiramente. Junte o suco de limão e o endro. Tempere com sal. Distribua o salmão entre os pães e, por cima, espalhe o creme de leite batido. Enrole como panqueca, corte cada wrap ao meio e sirva frio, decorado com ramos de endro. Rende três rolinhos.

Receita e imagem via Revista Claudia

O que você faz para combater o calor? Pula na piscina? Refugia-se em ambientes com ar condicionado? Veste as roupas mais leves que consegue encontrar no seu closet? Hoje o blog S.C.A. traz uma dica que vai se aliar aos seus truques contra o calor. Que tal uma refrescante frozen limonada?

Ingredientes:

1/2 xícara de açúcar

1 colher de sopa de raspas de limão (comum ou siciliano)

3 xícaras de cubos de gelo

1/2 xícara de suco de limão

- Misture o açúcar e 1/2 xícara de água em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva. Retire a panela do fogo e misture as raspas de limão. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Coe a mistura em uma peneira, pressionando sólidos com uma colher de madeira para extrair o líquido. Descarte os sólidos (a raspa de limão).
- Adicione cubos de gelo, suco de limão e bata no liquidificador e até ficar cremoso. Sirva imediatamente e coma de colherinha.

Delícia!

Fonte: http://www.myrecipes.com/recipe/grown-up-frozen-lemonade-50400000121702/